Los productos autóctonos y comidas regionales son parte de la agenda educativa en el Nivel Secundario del Instituto Superior Mutliversidad Popular.
Esta semana, los estudiantes del primer año participaron de una clase práctica donde degustaron tapioca (almidón de mandioca), aplicando conocimientos sobre la transformación de los alimentos.
Estos temas se enmarcan en el Área de Tecnología Cocina, y van en línea con la razón de ser de la Multiversidad, enfocada en una educación que pone en valor los bienes naturales y la cultura autóctona, además de promover el cuidado ambiental, la producción de alimentos sanos, el diálogo de saberes, la reflexión crítica y el trabajo en equipo, entre otras cosas.
