En el marco de la asignatura Biología Celular y Molecular, los alumnos de 5to año del Nivel Secundario del Instituto Superior Multiversidad Popular llevaron a cabo la presentación de sus proyectos grupales integrados en la iniciativa denominada «Multi Circular y Sustentable». La actividad tuvo como eje central el aprovechamiento consciente y ecológico de los recursos propios de la región.
A través de la aplicación de conceptos científicos, los jóvenes lograron desarrollar una variedad de productos innovadores. Entre las propuestas se destacaron la elaboración de galletitas de yerba mate, conserva de tomates libre de aditivos químicos, comestibles tradicionales a base de almidón como el mbejú, y un prototipo funcional de jabones elaborados a partir de hongos.
La docente Ana Maciel explicó que el objetivo de la jornada superó la mera identificación de los aspectos biomoleculares de cada alimento o elemento producido. La propuesta se diseñó para ofrecer una mirada situada y contextualizada de la ciencia, invitando a los estudiantes a reconocer el valor nutricional de lo que consumen, el potencial impacto ecológico de la producción local y la fuerte impronta cultural que estos ingredientes poseen en nuestra región.
